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Laboratórios para análise de presença de glúten em alimentos:

 

LABCAL - UFSC

www.labcal-cca.ufsc.br/

labcal@cca.ufsc.br

 

 Rod. Ademar Gonzaga, 1346 Itacorubi - Florianópolis - SC CEP 88034-001

TEL (48) 3721-5391 

(48) 3721-5392 

FAX (48) 3334-2047

 

 

Food Intelligence - SP

www.foodintelligence.com.br

 

LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS LTDA

Rua Pássaros e Flores, 141 Bairro Jardim das Acácias

São Paulo - SP

CEP 04704000

Tel (11) 5049.2772

Fax (11) 5049.2100

 

 

RECEITAS sem glúten

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Cozinhando sem glúten

(Gilda Moreira)

 

Receitas sem glúten e sem leite da Claudia Marcelino

 

 


Débora Pusebon

Sem gluten sem lactose

 

                                                                                                                  

Não pode mais comer seu querido pão francês ?!

E seu pão integral ?! Seu cereal matinal?!

Bolos, biscoitos, não sobrou nada para o seu café da manhã?!

 E agora ???

 

Não se desespere.

 

Vá pra cozinha que as delícias continuam lá!

Experimente !

 

 

Imagine um delicioso waffle  quentinho com geléia de morango...

Uma torrada no ponto, de pão de forma ou pão integral com manteiga derretendo por cima...

Um bolo de chocolate com cobertura de lamber os dedos...

 

Podemos preparar quase tudo com farinhas sem glúten.

O referencial de sabor vai mudar mas o prazer de uma boa mesa só vai depender de você.

 

O Brasil te oferece soluções culturais muito legais.

 

Cozinhe mandioca , batata doce ou inhame, passe uma manteiguinha, um fio de mel ou melado e caia dentro!

Banana da terra cozida até a casca abrir também é uma delícia com manteiga, açúcar e canela! 

 

Polvilho, farinha de arroz, fécula de batata, fubá e maisena são seus novos aliados. Invente o que quiser !

 

 

Fizemos uma lista de coisas que podemos comer pela manhã, que são fáceis de fazer. As receitas estão em nosso site:

 

 

Tapiocas!!!

 

 

Café da manhã  

 

- Beiju / tapioca (recheios salgados ou doces )

- Panquecas (recheios doces ou salgados )

- Pamonha (milho verde)

- Waffle ( coberturas doces ou salgadas )

- Pão de queijo

- Pão de forma sem glúten

- Pão Integral sem glúten

- Bolos (broas / brevidades / mãe-benta / pão de ló / bolo de cenoura / chocolate / etc ) sem glúten.

- Cuscuz de tapioca com coco

- Cuscuz de Milharina (recheado com queijos, presunto, etc.)

- Ovos mexidos  

- Biscoitos doces e salgados  sem glúten

- Bananas cozidas

- Inhame, aipim, milho ou batata-doce cozidos ( para comer com manteiga, mel, açúcar, canela, etc).

- Frutas

- Iogurte 

- Leite / leite com baixa lactose / leites vegetais

- Sucos naturais

- Mingaus (milho verde / maisena / creme de arroz)

- Arroz doce

- Manteiga / margarina / creme vegetal / pasta de gergelim

- Geléias / mel / frios / queijos

- canjica branca

- sagu de leite

 

Bom apetite !

 

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                                                                                                                                Última atualização: 12 julho, 2014