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Laboratórios para análise de presença de glúten em alimentos:

 

LABCAL - UFSC

www.labcal-cca.ufsc.br/

labcal@cca.ufsc.br

 

 Rod. Ademar Gonzaga, 1346 Itacorubi  Florianópolis - SC CEP 88034-001

TEL (48) 3721-5391 

(48) 3721-5392 

FAX (48) 3334-2047

 

 

Food Intelligence - SP

www.foodintelligence.com.br

 

LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS LTDA

Rua Pássaros e Flores, 141 Bairro Jardim das Acácias

São Paulo - SP

CEP 04704000

Tel (11) 5049.2772

Fax (11) 5049.2100

 

 

CEREAL CHOCOTEC - ITAL

http://www.ital.sp.gov.br/cerealchocotec/

Laboratório de Análise de Alimentos

chocotec@ital.sp.gov.br ,
cerealchocotec@ital.sp.gov.br

Av. Brasil, 2880
Campinas - SP
CEP 13070-178

TEL (19) 3743-1960

(19) 3743-1961

FAX (19) 3743-1963

 

 

 

 

 

RECEITAS sem glúten

Blogs:

 

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Cozinhando sem glúten

(Gilda Moreira)

 

Receitas sem glúten e sem leite da Claudia Marcelino


 

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BISCOITOS - 1ª parte

 

 

Recheios para biscoitos:

 

Recheio de Margarina e Mel:
. 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (100g)
. 1 ½ colher (sopa) de mel (30g)

Recheio de Chocolate:
. 1 receita de recheio de margarina e mel
. 10 colheres (sopa) de chocolate em pó (100g)

Recheio de Amendoim:
. 1 receita de recheio de margarina e mel
. 4 colheres (sopa) de amendoim sem pele, torrado e moído (40g)

Recheio de Queijo e Canela
. 1 receita de recheio de margarina e mel
. 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (20 g)
. canela em pó a gosto

Recheio de Geléia:
. 1 receita de recheio de margarina e mel
. 4 colheres (sopa) de geléia de morango (80g)

 

Recheio de limão
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão


Recheio de Baunilha
60g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres (chá) de baunilha
Bater a manteiga na batedeira, em velocidade baixa.
Acrescentar a baunilha e o açúcar aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.
Quando incorporar, aumentar a velocidade da batedeira para alta e bater até ficar fofo e cremoso.
Colocar porções generosas de recheio nos biscoitos, usando uma espátula ou o bico de confeitar.

 

 

BISCOITOS DE AMENDOIM


500 gr de amendoim cru moído
500 gr de açúcar
4 ou 5 ovos
Misturar o amendoim e o açúcar. Juntar os ovos um a um até que formem uma massa grudenta mas não muito mole. Fazer bolinhas pequenas com o auxílio de uma colher e assar em forma untada. Faça bolinhas pequenas. Coloque-as bem separadas pois o biscoito esparrama. Fica levemente dourado por fora e mole no centro porem assado. Tire da forma com cuidado pra não quebrar e deixe esfriar para que endureçam. Ficam crocantes e deliciosos. Guarde em potes fechados.

 

 

Biscoito Casadinho 
Ingredientes:
1 Kg de polvilho
3 ovos
200gr de margarina
1 lata de leite condensado
1 xicára chá acucar refinado
1/2 xicára de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
1 Kg de goiabada para o recheio

Preparo:
Para a massa ficar mais leve, misture uma parte de cada ingrediente.
Primeiro misture um pouco do polvilho, uma parte do leite condensado, um pouco da margarina, do açúcar, uma parte do óleo e do fermento. Os ovos e o sal vão de uma vez.
Misture bem a massa. Depois coloque o restante dos ingredientes, deixando o polvilho por último. Coloque o polvilho aos poucos até que a massa fique consistente. Sove bem até que a massa solte das mãos. Faça pequenas bolinhas e asse em tabuleiro untado por cerca de 20 minutos. Retire antes de corar. Passe a goiabada e junte um biscoito com outro.

Fonte:Terra de Minas


http://terrademinas.globo.com/GMinas/0,23716,VMN0-3409-97618,00.html

 

BROINHAS DE FUBÁ DA HEDA

 

 

Ingredientes:

2 xícaras  de chá de fubá

2 xícaras  de chá de maisena

1 xícara  de chá de açúcar

1 ovo

1 xícara  de chá de manteiga

¼ xícara  de chá de leite

1 colher  de sopa de erva-doce

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes secos. Junte os outros e amasse até obter uma massa uniforme. Modele as broinhas e achate a superfície com um garfo. Coloque os biscoitos numa assadeira untada. Asse em forno moderado por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem ligeiramente.

 

 

BISCOITINHOS DE FUBÁ COM COCO

 

Ingredientes

1 embalagem de 100g  de coco ralado desidratado integral

2 ½ xícaras de chá de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá de margarina ou manteiga

1 xícara de chá de fubá de milho

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e os ovos e amasse bem. Faça os biscoitinhos e leve para assar.

 

BOLINHOS DE FUBÁ MIMOSO

 

 

Ingredientes

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de banha

Erva doce a gosto

2 xícaras de chá de fubá

½ xícara de chá de açúcar

2 ovos

Óleo para fritar

Modo de preparar: Numa panela coloque o leite, a banha, a erva doce e quando ferver escalde o fubá. (Coloque o fubá numa tigela e despeje o leite quente em cima para escaldar).Deixe esfriar, acrescente o açúcar, os ovos e misture bem para obter um creme de consistência de enrolar.

Com as mãos molde os bolinhos e frite em óleo quente. Coloque sobre papel absorvente.

*Receita selecionada no concurso Abimilho.

 

 

POLENTA DOCE COM AÇÚCAR E CANELA

 

INGREDIENTES

3 xícaras  de chá de leite

2 paus de canela

3 cravos da Índia

6 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de flocos de milho pré-cozidos (tipo milharina) sem glúten

3 colheres de sopa de uvas passa

1 e meia colher de sopa de margarina ou manteiga

Para polvilhar:

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte 2 xícaras de chá de leite, a canela, o cravo e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura.

Acrescente a Milharina dissolvida no leite restante e as passas. Cozinhe mexendo sempre por cerca de 5 minutos após o início da fervura ou até a polenta desprender do fundo da panela.

Despeje a preparação num refratário médio (16X26cm) untado. Espere esfriar, desenforme e corte em quadrados com cerca de três cm de lado.

Aqueça a margarina numa frigideira e doure dos dois lados os quadradinhos de polenta.

Polvilhe os quadradinhos na mistura de açúcar e canela. Sirva a seguir.

 

BISCOITOS DE FUBÁ UNIÃO

Ingredientes:

1 copo americano de açúcar UNIÃO

1 e 1/2 tablete de margarina ou manteiga (150 gramas)

1 e 1/2 copo americano de fubá

1/4 copo americano de leite

2 copos americanos de maisena

1 gema

Modo de Fazer:

Peneire juntos os 3 primeiros ingredientes.

Vá juntando o restante, até obter uma massa uniforme.

Faça um rolo e corte em pedaços regulares, com cerca de três cm. Se precisar polvilhe a mesa e as mãos com maisena. Asse em forno pré-aquecido.

 

BROINHAS DE FUBÁ COM LARANJA


2 xícaras de fubá
1 1/2 xícara de polvilho doce
3 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de raspas de laranja
5 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó


MODO DE PREPARAR:
Coloque o leite, o óleo, o sal, o açúcar e as raspas de laranja em uma panela e leve para ferver. Abaixe o fogo e acrescente o fubá e o polvilho já previamente
misturados ao leite, misturando sem parar para não empelotar e cozinhe até
que a mistura se desprenda da panela. Tire do fogo, acrescente os ovos um a
um misturando bem. Deixe esfriar e a seguir adicione o fermento. Pré-aqueça o forno, unte uma forma com margarina. Molde as broinhas e coloque na forma deixando bastante espaço entre elas e leve para assar até que fiquem
douradas.

 

BROINHAS DE FUBÁ COM COCO


1 xícara de farinha de milho fina (fubá mimoso ou fubá de canjica)
1 xícara de polvilho doce
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa cheias de açúcar
4 colheres de sopa de coco ralado
1 ovo
1/2 xícara de margarina ou manteiga ou banha
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. se grudar nas mãos acrescente um pouco mais de farinha.Faça bolinhas,achate-as com um garfo e coloque-as numa assadeira untada.Asse em forno médio até dourarem ligeiramente.

 

 

ROSQUINHAS DA ROÇA

 

 

500g de fubá mimoso
3 xícaras de chá de açúcar
250g de manteiga
4 ovos
Raspas de limão a gosto
uma pitada de sal

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa vasilha o fubá, junte o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca ralada de limão. Misture muito bem, e em seguida junte as claras batidas em neve e uma pitada de sal. Se a massa não ficar bem ligada, junte um pouco de leite até dar o ponto de enrolar. Faça argolinhas e leve para assar em assadeira untada com manteiga ao forno quente por aproximadamente 10 minutos.

 

BISCOITINHOS DE FUBÁ COM MEL


1 xícara de maisena
1 xícara de fubá
1/2 xícara de coco ralado
100g de margarina
1/2 xícara de mel
2 colheres de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, amasse bem e corte os biscoitinhos. Asse em
assadeira untada em forno médio pré-aquecido até dourarem

BISCOITINHOS DE LARANJA

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar

1 gema

1 lata de creme de leite com soro

5 e 1/2 xícaras de chá de maisena

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de raspas de laranja

Modo de Fazer:

Bata o açúcar com creme de leite, a manteiga ou margarina, as raspas de laranja e a gema. Vá acrescentando a maisena e o fermento peneirados juntos.

Quando a massa estiver homogênea, faça pequenas bolinhas e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido até dourarem levemente. Depois de completamente frios, guarde em recipiente bem fechado ou congele.

 

BISCOITOS DE LARANJA

500 de polvilho doce

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de margarina

60ml de suco de laranja

1 ovo

2 colheres de sopa de casca de laranja ralada 

Modo de Preparo:

Misture a margarina com o açúcar, acrescente os ovos, as raspas de laranja e mexa bem. Junte o polvilho, o suco de laranja e amasse bem, se ficar um pouco dura acrescente mais suco, em ponto de enrolar bolinhas pequenas. Coloque para assar em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado por 25 minutos.

 

SEQUILHOS DE POLVILHO COM LIMÃO

(Receita do site da margarina Doriana)

1 tablete de DORIANA CULINÁRIA  ou manteiga (100g)

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de chá de sal

2 ovos

2 colheres de chá de raspas de limão

2 colheres de sopa de suco de limão

500 g de polvilho doce

MODO DE PREPARAR:

Bata em batedeira a DORIANA, o açúcar, o sal e os ovos até formar uma mistura cremosa. Junte as raspas e o suco de limão e misture bem. Coloque o polvilho e amasse até obter uma massa homogênea. Coloque a massa sobre uma superfície salpicada com polvilho e enrole cordões.

Corte pedaços de 2 cm, coloque em assadeira untada com DORIANA e leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) por 15 minutos.

 

SEQUILHOS DE CHOCOLATE UNB

Ingredientes:

1 xícara de chá de polvilho doce

1 ovo

1 xícara de chá de margarina ou manteiga ou banha

2 ½ xícara de chá de chocolate em pó

1 ½ xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

Bater na batedeira em velocidade média por, aproximadamente, 2 minutos todos os ingredientes, exceto o polvilho, até obter uma mistura leve e fofa.

Desligar a batedeira e acrescentar o polvilho aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ficar firme. Colocar sobre uma superfície untada com amido de milho ou polvilho e cobrir com um filme plástico. Abri-la numa espessura bem firme. Retirar o filme plástico e recortar a massa com forminhas para biscoito.

Colocar os biscoitos em assadeiras sem untar e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam firmes.

 

 

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

 

 

1 lata de leite condensado

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de fermento em pó

Maisena até dar o ponto

MODO DE PREPARAR

Bata os ovos e então misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco de maizena. Misture e vá juntando aos poucos mais maisena, até que a massa desgrude das mãos. Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.

 

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO COM COCO

500g de amido de milho
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de coco ralado
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando bem com as mãos, até obter uma massa bem homogênea. Faça bolinhas pequenas. Coloque-as em assadeira, lado a lado. Com um garfo, achate as bolinhas levemente, o suficiente para marcar os sequilhos como decoração.
Asse em forno médio, aproximadamente 180 graus, por cerca de 15 minutos.

 

SEQUILHOS DE COCO

 

 

Ingredientes

100g de coco ralado

4 xícaras de chá de amido de milho

1 ovo

1/2 xícara de chá de margarina ou manteiga ou banha

1 e 3/4 xícara de chá de açúcar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes muito bem, até ficar uma massa homogênea. Faça cordões com a massa (como para nhoque). Corte os sequilhos com mais ou menos 1cm e coloque-os em assadeira untada. Faça desenhos em cima deles com um garfo. Leve para assar em forno moderado. Depois, deixe esfriar para guardar em recipiente fechado.

 

SEQUILHOS DE COCO II

100 gramas de manteiga

1 pacote de 500 gramas de maisena

1 pacote de coco ralado seco 

1½ xícara de açúcar

1 ovo

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Enrole e corte os biscoitos. 

Leve ao forno para assar.

 

CASADINHOS DE SEQUILHO

Ingredientes

Massa

½ lata/caixinha de Leite Condensado

2 gemas grandes

3 ½ xícaras de chá de amido de milho

1 colher de café de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa cheias de manteiga

Recheio

1 lata/caixinha de Leite Condensado 

Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma massa lisa e homogênea. Abra com o rolo entre plásticos. Corte em pequenos círculos com cortador ou com a boca de um copo pequeno. Coloque-os bem separados sobre assadeira untada. Leve ao forno (médio) por cerca de 20 minutos. Espere esfriar.

Recheio:

Em uma panela pequena, cozinhe o Leite Condensado por cerca de 3 minutos. Monte os casadinhos unindo os sequilhos com o Leite Condensado cozido. Cubra as bordas com os flocos de coco.

 

BISCOITOS CASADINHOS

1 xícara de maisena

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de creme de arroz

1/2 colher de chá de fermento

1/2 xícara de açúcar

1/2 tablete de margarina culinária (50g) ou manteiga

1 ovo

Recheio: Geléia, doce de frutas em pasta ou doce de leite.

MODO DE PREPARAR:

Misture as farinhas com o fermento e reserve. Numa tigela, bata a margarina,

o ovo e o açúcar e adicione os ingredientes secos, sove a massa com as mãos até que fique fácil de manusear, se ficar grudenta coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de água ou leite.Abra pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada e corte os biscoitos com cortador apropriado ou com o auxílio de uma xícara de cafezinho.Asse-os em forno médio pré-aquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 15-20 minutos, retire do forno antes que dourem, devem ficar branquinhos.Espere esfriar e recheie.

 

BEM CASADOS TRADICIONAIS

Ingredientes:

Massa (pão de ló):

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

1 pacote (100g) fécula batata

Creme:

1/2 xícara de leite de coco

1/4 xícara de mel

1 colher de sopa maisena

1 colher de sopa margarina

Açúcar p/ polvilhar

Modo de fazer:

Massa:

Bata as claras em neve, junte as gemas e açúcar e continue batendo. Junte aos poucos a fécula de batata batendo até formar bolhas de ar. Coloque em um tabuleiro previamente untado com margarina e polvilhado com maisena. Leve ao forno quente por 20 minutos. Depois de assado corte com lata ou taça e una, 2 em 2, com creme. Passe açúcar comum.

Creme:

Misture os ingredientes até dissolver a maisena. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Deixe ferver por 3 minutos. Coloque o creme ainda quente nos casadinhos.

 

PIPOCA CROCANTE DE CAFÉ DA HEDA

 

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

½ xícara de milho para pipoca

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chá de açúcar

1 colher de sopa rasa de café solúvel

Modo de reparo:

Aqueça o óleo, coloque as pipocas e tampe a panela. Quando estouradas, retire da panela e coloque em uma vasilha. Reserve. Na mesma panela, coloque a margarina e o açúcar e deixe caramelizar. Junte o café, mexa. Devolva as pipocas estouradas à panela, mexendo bem para envolver o caramelo. Retire da panela e coloque em um prato.

 

SUGAR COOKIES (COOKIES AÇUCARADOS)

1 caixa(200g)+ 1/2 xícara de creme de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho azedo

1 colher de chá de sal

1 1/2 colher de chá de fermento em pó  

6 colheres de sopa de banha ou manteiga

2 ovos

1 xícara de açúcar cristal

2 colheres de chá de essência de limão ou laranja

1 colher de chá de emustab

MODO DE PREPARAR:

Misture os ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o emustab derretido, a essência e os ovos e bata mais. Acrescente os ingredientes secos e bata até ficar cremoso. Coloque a mistura num pote fechado e leve ao freezer por cerca de 1 hora e meia. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Faça bolinhas e coloque-as na assadeira sem achatá-las. Deixe algum espaço entre elas, pois a massa vai derreter e ficar com formato de cookie. Asse em forno médio (200°) por cerca de 15 minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do forno frágeis e ficam consistentes depois de frios.

 

BISCOITINHOS DE CHOCOLATE

1 xícara de creme de arroz

3/4 de xícara de maisena

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de emustab

1 ovo

1/2 tablete de margarina culinária ou manteiga ( 50 g )

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1/4 de xícara de açúcar

Leite ou água para dar liga

MODO DE PREPARAR:

Misture as farinhas, o fermento, o ovo, o chocolate em pó,o açúcar,a margarina DERRETIDA ,o emustab DERRETIDO. Acrescente o leite ou a água aos poucos até dar liga.Deixe a massa descansar por 15 minutos.Sove mais um pouco,abra pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada com amido de milho e corte os biscoitos.Acomode-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Pré-aqueça o forno em 180° e asse por cerca de 10-12 minutos,quando chegar em 10 minutos comece a cuidar, pois por serem escuros fica difícil ver quando começam a dourar.

 

COOKIES DE CHOCOLATE

1/2 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de maisena

1 xícara de creme de arroz

1/2 xícara de fécula de batata

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

3/4 xícara de açúcar

1 tablete de margarina culinária ou manteiga (100g)

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes e sove até ficar consistente, se grudar nas mãos coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de água ou leite.Forre uma assadeira com papel manteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e disponha sobre a assadeira.Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

 

COOKIES DE CÔCO

1 1/2 xícara de creme de arroz

1 1/2 xícara de maisena

3 colheres de chá de fermento em pó

1 pacote de coco ralado adoçado (100g)

3/4 de xícara de açúcar cristal

1/2 tablete de margarina derretida ou manteiga (50g)

2 gemas

3 colheres de sopa de leite em pó

Leite para dar liga

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o coco ralado, o açúcar, o leite em pó e misture bem.Adicione as gemas, a margarina derretida e misture até formar uma farofa.Coloque o leite aos poucos cuidando para não colocar demais, pois quando você sovar a massa, o coco vai largar gordura.Faça bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.Asse em forno médio pré-aquecido por menos de 10 minutos.

 

BISCOITINHOS DE COCO SEM FARINHA

 

200g de coco ralado Socôco

1 lata de leite condensado

Açúcar cristal

MODO DE PREPARAR:

Coloque o coco ralado em um refratário e acrescente aos poucos o leite condensado até o ponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no açúcar cristal coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio. Tire antes de corar.

 

BISCOITOS DE AMENDOCREM


1/2 xícara de pasta de amendoim
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
3/4 xícara de maisena
3/4 xícara de creme de arroz
1 colher de chá de fermento em pó


MODO DE PREPARAR:
Numa tigela bata com uma colher a pasta de amendoim, o ovo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa que fica macia, mas não deve grudar nas mãos. Acrescente mais creme de arroz se necessário. Corte os biscoitos e asse numa assadeira untada em forno médio por menos de 10 minutos.
DICA: Esses biscoitos são ótimos para utilizar em pavês que pedem biscoitos,
nesse caso faça receita dupla.

 

BISCOITO CROCANTE DE BATATA DOCE


2 tabletes de margarina culinária ou manteiga (200g)
1 xícara de açúcar
1 xícara de batata doce cozida e amassada
3 xícaras de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes.Corte os biscoitos e asse em forno médio
pré-aquecido até que fiquem ligeiramente dourados, se assarem demais ficam
amargos.

 

BISCOITOS DE BATATA

2 xícaras de batata cozida e amassada

3 xícaras de maisena

1 pote pequeno de margarina ou manteiga (250g)

2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela coloque a batata amassada, junte a margarina, o açúcar e a maisena.

Sove a massa até unir todos os ingredientes. Forme biscoitinhos e asse em forno médio pré-aquecido.

 

ROSQUINHAS DE BANANA COM CANELA

2 xícaras de creme de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher de sopa bem cheia de fécula de batata ou maisena

3/4 xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó (ou mais)

1 colher de chá de fermento em pó

2 colher de sopa bem cheias de margarina ou manteiga ou banha

3 bananas prata amassadas

2 ovos

Açúcar cristal para envolver

MODO DE PREPARAR:

Misture as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Adicione a margarina e misture bem com as mãos até obter uma farofa. Acrescente os ovos e a banana amassada, misture bem com as mãos, se a massa ficar mole demais acrescente mais polvilho, se ficar seca, acrescente um pouquinho de água. Sove bem a massa até obter uma bola lisa, homogênea e firme, mas macia de manusear. Enrole porções da massa, formando cobrinhas, cuide para que não fiquem finas demais, forme as rosquinhas cruzando as duas pontas. Passe-as ligeiramente no açúcar cristal e depois as disponha numa assadeira grande, generosamente untada e enfarinhada.

Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.Espere esfriar e guarde em pote fechado.

 

BISCOITINHOS DE MEL PARA O NATAL


1 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de maisena
2 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata com um garfo o ovo,o mel,o óleo e o açúcar mascavo.Adicione as
farinhas e o fermento.Misture bem até obter uma massa homogênea.Se grudar
nas mãos coloque um pouco mais de maisena.Abra pequenas porções da massa com um rolo ou com as mãos numa superfície enfarinhada com maisena,enfarinhando também as mãos ou o rolo.Corte os biscoitos no formato desejado.Forre uma assadeira com papel manteiga, pré-aqueça o forno em 180° e asse até dourarem(de 8 a 10 minutos)

 

BOLINHO FRITO DE POLVILHO

2 ovos 

4 colheres de sopa de açúcar  

Polvilho azedo até dar o ponto

Óleo para fritar 

Modo de Preparo: 

Misture muito bem os ovos com o açúcar e coloque polvilhe aos poucos, até dar o ponto para modelar e não grudar nas mãos. 

Faça formato de pequenos croquetes. 

Frite em óleo não muito quente em fogo baixo para eles aumentarem de tamanho.  Sirva na hora. 

 

WAFFLE DE POLVILHO

 

 

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de polvilho doce

½ colher de chá de sal amoníaco

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:

Bata os ovos como para omelete. Junte o restante dos ingredientes misturando bem. Em uma fôrma especial para waffles, untada, coloque 2 colheres de sopa da mistura de cada vez. Leve a fôrma à chama do fogão e asse dos dois lados.

 

WAFFLE DE POLVILHO DA RAQUEL BENATI


2 ovos
1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo ou azeite
1 xícara de polvilho azedo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes e despeje o creme em fôrmas próprias para
Waffle.
DICA: Sirva com mel, manteiga ou geléia.

 

 

 

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                                                                                                                                Última atualização: 11 setembro, 2017