Doença Celíaca - Sensibilidade ao Glúten / Trigo

http://dietasemgluten.blogspot.com.br/

Doença Celíaca: clique aqui

Desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten

(proteína presente no trigo, cevada, centeio) em indivíduos geneticamente suscetíveis.

Desordens relacionadas ao glúten: clique aqui
Doença Celíaca - Sensibilidade ao Glúten não-celíaca -

Ataxia de glúten - Alergia ao trigo

Alerta para Dieta sem glúten: clique aqui para ler

PROJETO DE LEI FEDERAL Nº 6666/16 (apensado ao PL 8565/2017):

DIA 20 DE MAIO - DIA NACIONAL DOS CELÍACOS

Para atender as novas tecnologias agora o riosemgluten

é riosemgluten.com.br !

Onde comer sem Glúten seguro no Rio de Janeiro !!!

Web-app Rio sem Glúten

Navegue pelo computador ou celular e

saiba onde comer sem glúten seguro no Rio de Janeiro.

Se preferir, baixe gratuitamente o aplicativo na Play Store do Google.

http://app.vc/riosemgluten

ORIENTAÇÕES IMPORTANTES:

Garantia de Alimentação escolar

sem glúten para celíacos em

escolas públicas brasileiras

Resolução/CD/FNDE nº 26 -

de 17 de junho de 2013 :

Artigo 14:
§5º - Os cardápios deverão atender aos alunos com necessidades nutricionais específicas, tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.

Lei Federal nº 12.982/14

O art. 12 da Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009, passa a vigorar acrescido do seguinte § 2º

Artigo 12:

§2º - Para os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada em virtude de estado ou de condição de saúde específica, será elaborado cardápio especial com base em recomendações médicas e nutricionais, avaliação nutricional e demandas nutricionais diferenciadas, conforme regulamento.

Diagnóstico de

Doença Celíaca

Protocolo Clínico de

Doença Celíaca do SUS

para ler clique aqui:

***********

Lei de Assistência

aos Celíacos

Estado do RJ:

Lei Estadual

nº 4.840/2006

clique aqui para ler

*********

Lei que obriga

Gôndolas específicas para

produtos sem glúten e sem lactose

nos supermercados do

Estado do Rio de Janeiro

Lei Estadual

nº 6.759/2014

Clique para ler

Kits de testes para verificação de presença de glúten

em alimentos e equipamentos:
desenvolvidos nos Estados Unidos, podem ser

comprados para utilização doméstica

ou por empresas e restaurantes que servem alimentos sem glúten.

Teste Rápido 3M para detecção de resíduos de proteína em equipamentos (BRASIL)
http://site.cqaquimica.com.br

EZ Gluten (USA)

https://www.ezgluten.com/

GlutenTox (USA)
https://glutentox.com/

São 7 os elementos-chave para garantir a saúde do Celíaco:

Cumprir com rigor a dieta sem glúten ao longo da vida

Educar-se sobre o que é a Doença Celíaca

Ligar-se a uma Associação de Celíacos

Identificar e tratar as deficiências nutricionais

Acompanhamento multidisciplinar durante muito tempo

Consultar-se com um(a) experiente nutricionista

Orientar os profissionais que desconhecem a doença

Fonte: Acróstico do Consenso Americano para Doença Celíaca - 2004

Tradução e Adaptação: Ester Benati