BOLO GELADO DA PALMIRINHA

INDREDIENTES:

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

CREME:

1 lata de leite condensado
2 medidas (lata) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacotinho de açúcar de baunilha
200ml de creme de leite sem soro
1 lata de pêssegos

DECORAÇÃO: chantilly ou marshmellow

MODO DE PREPARAR:

MASSA: Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas e o açúcar (com a batedeira ligada). Desligue e agregue a fécula de batata e o fermento. Coloque em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 15 minutos e 180°C por mais 15 minutos.

CREME: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), o amido de milho e as gemas dissolvidas no leite reservado.
Misture e deixe ferver até engrossar. Desligue e adicione o açúcar de baunilha, o creme de leite e parte dos pêssegos picados (reserve um pouco para decorar). Deixe esfriar.

MONTAGEM: Corte o bolo em três partes e monte o bolo em um aro.
Umedeça a primeira parte com a calda de pêssegos. A seguir, intercale o creme reservado, bolo, creme e por fim a parte do bolo. Decore com chantilly e pêssegos picados. Leve para gelar.

BOLO 5, 10, 15 MAIS VOCÊ.

Ingredientes:

5 ovos inteiros
10 colheres  de sopa de açúcar peneirado (200 g)
15 colheres  de sopa de amido de milho (200 g)
Modo de preparo
Numa batedeira, bata 5 ovos inteiros de 8 a 10 min até formar uma espuma clara.Junte aos poucos o de açúcar peneirado.
Por último, adicione aos poucos o de amido de milho.Coloque em uma forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com margarina e polvilhada.
Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 min.
Dica:não abra o forno antes de 20 min para o bolo não abaixar

BOLO CHÁ DAS 5

400g de creme de arroz
3 colheres de sopa de maisena
4 ovos

½ xícara de chá de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar

1 ½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar, as gemas e a manteiga, até ficar cremosa.
Depois acrescente o creme de arroz, a baunilha e o leite. Bater durante 5 minutos. Por ultimo, o fermento. Mexa sem bater. Ao final, junte as claras
em neve. Unte bem a forma com manteiga e açúcar e asse em forno
quente.

BOLINHOS DE CHUVA DA ACELBRA-SC

Ingredientes:

1 xícara de farinha preparada

½ xícara de chá de amido de milho (maisena)

½ colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de leite óleo vegetal para fritar

Açúcar e canela em pó a gosto.

Modo de Preparo:

Misture bem os seis primeiros ingredientes. Frite às colheradas no óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Passe no açúcar misturado com a canela. Farinha preparada: 1 xícara de creme de arroz + 2/3 de xícara de fécula de batata+ 1/3 de xícara de polvilho doce.  

BOLO BREVIDADE DA PALMIRINHA

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO

200 gramas de goiabada derretida

Açúcar de confeiteiro para decorar

MODO DE FAZER:

Em um refratário, coloque o açúcar, a margarina e os ovos levemente batidos. Bata esta mistura com o auxílio de uma colher. Acrescente o amido de milho (peneirado) e mexa. Adicione raspas de limão ou gotas de baunilha (opcionais) e o fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC pro 5 a 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e recheie com a goiabada. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

RECHEIO

Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de água. Cozinhe até desmanchar.

BREVIDADES DA PALMIRINHA

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de amido de milho

1 xícara de chá de açúcar

3 ovos inteiros

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar ou geléia de morango

MODO DE FAZER:

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata bem. A seguir, junte o amido de milho, gotas de baunilha ou raspas de limão (opcionais). Bata novamente para se agregarem. Desligue a batedeira, adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. Coloque em forminhas de empadas untadas e polvilhadas (não encha as forminhas até a borda). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos. Retire do forno, e polvilhe com açúcar de confeiteiro, ou guarneça com a geléia de morangos.

Dica: O ideal é colocar uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha. 

BREVIDADES DA CLÉA

250g de maisena
250g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo junto , até a massa ficar cheia de bolhas , uns dez minutos pelo menos. O ponto certo é quando você para de bater e a massa fica estourando as bolhas. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas até 3/4. Leva mais ou menos 15 à 20 minutos em forno à 250 graus. Você espetando o palito, ele sai sequinho.

BREVIDADES DE POLVILHO ÁGUA NA BOCA

1 xícara  de chá de açúcar

7 gemas

5 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de polvilho doce

Modo de Preparo:

Aqueça o forno à temperatura média. Bata por 10 minutos na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga (reserve 1 colher de sopa). Acrescente, aos poucos, o polvilho sem parar de bater. Continue a bater por mais 5 minutos, ou até obter uma mistura clara e homogênea. Com a manteiga reservada, unte 8 fôrmas de empada com capacidade para 90 ml cada uma e despeje a massa, não enchendo as fôrmas demais. Leve ao forno e deixe por 40 minutos, ou até as brevidades dourarem. Retire do forno e desenforme depois de frias. Sirva com leite adoçado com melado.

BREVIDADES COM AZEITE ESPANHOL

Ingredientes

1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol

8 gemas

2 xícaras de chá de açúcar 

4 xícaras de chá de polvilho doce

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).

Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (reserve 1 colher das do sopa), as gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Acrescente o polvilho e misture. Bata por mais 10 minutos.

Com o azeite de oliva reservado unte 18 fôrmas para empada (capacidade para 90 ml). Despeje a massa até 3/4 da altura das fôrmas. Leve ao forno por 45 minutos e ou até dourarem. Retire do forno e desenforme depois ainda morno.

BOLO DE MANDIOCA COM MEL

Ingredientes

1 kg de mandioca

3 ovos

1/2 xícara de chá de azeite de oliva espanhol

1 e 1/2 xícara de chá de mel

5 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 xícara de chá de leite de coco

1/2 colher de sopa de canela em pó

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Descasque as mandiocas e lave muito bem. Pique-as, tire o talo central e coloque no copo do processador. Bata por 2 minutos ou até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e reserve.

Coloque copo do liquidificador os ovos, o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa) e o mel. Bata por 2 minutos e adicione a farinha de mandioca, o leite de coco e a canela em pó. Bata por mais 2 minutos e despeje na tigela com a mandioca. Misture até ficar homogêneo, unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) com o azeite de oliva reservado. Despeje a massa e espalhe uniformemente pela assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e sirva. *Receita do site do azeite espanhol.

TORTA INVERTIDA DE MAÇÃ

COBERTURA:

Açúcar para caramelizar,

4 maçãs fatiadas (Gala ou Fuji),

Caramelize uma forma redonda, de preferência com fundo falso e distribua as fatias de maçã na forma caramelizada.

CREME:

1 lata de leite condensado,

1 lata de leite fresco,

1 colher de sopa de maisena,

2 gemas

1 lata de creme de leite,

Misture os 4 primeiros ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo eventualmente com uma colher de pau. Espere esfriar um pouco e misture o creme de leite. Coloque este creme sobre as fatias de maçã.

MASSA:

6 ovos (claras separadas)
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. Agregue o fermento.

Coloque a massa do bolo sobre o creme e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito. Quando o bolo estiver pronto a torta estará pronta. IMPORTANTE: Desenforme somente depois de completamente fria. OBSERVAÇÃO: O bolo fica molhadinho e o creme com gosto de pudim de leite.

DICA: Pode substituir as maçãs por abacaxi em rodelas, bananas em tirinhas ou tirinhas de pêssego.

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

5 ovos

1 ½ xícara de creme de arroz

½ xícara de maisena

3 colheres de sopa bem cheias de margarina

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

2 maçãs pequenas em cubinhos

Para polvilhar:

½ xícara de açúcar com 2 colheres de chá de canela em pó

MODO DE PREPARAR:

Derreta a margarina e reserve. Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.

Adicione a margarina derretida, o açúcar e continue batendo. Acrescente então as farinhas, o fermento, o sal e a canela em pó. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, espalhe a maçã picada, polvilhe com o açúcar com canela e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito.

DICA: Experimente substituir a maçã por abacaxi ou pêssego em calda (bem escorridos), ou banana picada.

BOLO DE MAÇÃ CREMOSO

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
meia colher (sopa) de canela em pó
4 maçãs com casca, picadas
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
MODO DE PREPARAR:
Bata no liquidificador as gemas, o leite condensado, o creme de leite e a canela. Reserve cerca de meia xícara (chá) de maçãs picadas, e acrescente o restante na mistura do liquidificador, batendo até formar uma massa homogênea. Passe a massa para uma tigela, acrescente as maçãs reservadas e misture. Adicione a fécula de batata e o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente na massa. Despeje em uma fôrma redonda (28cm de diâmetro), untada, e asse em forno médio pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja firme e dourado. Desenforme depois de frio.

BOLO DE AMEIXA

1 ½ xícara de creme de arroz

½ xícara de maisena

1 ½ xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ½ xícara de ameixas secas sem caroço

½ xícara de óleo

2/3 xícara de água do cozimento das ameixas

4 ovos

MODO DE PREPARAR:

Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer.

Pique as ameixas e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e continue batendo. Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal. Por fim, adicione as ameixas e misture na massa.

Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo ¾ de cada forminha com a massa.

MUFFINS DE BANANA COM CANELA

1 ½ xícara de chá de farinha preparada
1/2 xícara de chá açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/4 de xícara de chá de margarina derretida
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes trituradas ou passas de uva (opcional)

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a banana e bata bem por alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-aquecido até que passem pelo teste do palito.

Fonte: GFUtah

MUFFINS DE ABÓBORA

1 ½ xícara de chá de farinha preparada
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/4 de xícara de chá de margarina derretida
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite
1 xícara de abóbora cozida e amassada até virar purê
1/2 xícara de chá de passas de uva (opcional)

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a abóbora e bata bem por alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-aquecido até que passem pelo teste do palito.

Fonte: GFUtah

MUFFINS NUTRITIVOS

(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)

¼ xícara de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de margarina

2 ovos

2/3 xícara de creme de arroz

1 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

¾ xícara de leite

1 xícara de uvas passa pretas

1 cenoura ralada

1 colher de chá de canela em pó

MODO DE PREPARAR:

Bata o açúcar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o polvilho doce e bata bem com uma colher de pau. Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.

Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.

IMPORTANTE: Esta massa não deve ser batida na batedeira.

BOLINHOS DE LARANJA DA COZINHA LIGHT
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de creme de arroz
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o óleo. Coloque em um recipiente esta mistura e adicione o creme de arroz aos poucos misturado ao fermento. Por último adicione o suco aquecido. Distribua em 12 forminhas de papel ou de alumínio descartável e leve para assar.

MÃE BENTA (MINIBOLOS DE CREME DE ARROZ)
100g de creme de arroz
100g de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
3 claras em neve
3 gemas
100 g de açúcar
100g de coco ralado
MODO DE PREPARAR:
Bata todos os ingredientes juntos. Asse em forminhas de papel, cheias só até a metade. As forminhas são colocadas, antes de assar, dentro de formas de empadas.

FOFINHOS DE COCO UNIÃO

Ingredientes:

2 copos americanos de açúcar UNIÃO

300 g de creme de arroz

6 gemas

1 vidro de leite de coco

3 ovos

1 xícara de chá de coco ralado

300 g de manteiga ou margarina sem sal

GLAÇÚCAR suficiente para polvilhar

Modo de Fazer:

Em batedeira, bata o açúcar com as gemas, os ovos e a manteiga até obter uma massa fofa e clara. Sem bater, misture o creme de arroz, alternadamente, com o leite de coco. Junte o coco ralado. Distribua a massa em forminhas de papel, colocadas dentro de forminhas de alumínio.

Asse no forno pré-aquecido.

Depois de assados e ainda quentes, polvilhe-os com o GLAÇÚCAR.

BROWNIES

1/2 xícara de chá de chocolate em pó 
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de creme de arroz
1/2 colher de chá de sal
4 ovos
2/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de nozes picadas (ou castanha do Pará)

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela grande, misture o chocolate em pó e o açúcar, o creme de arroz e o sal. Acrescente os ovos e o óleo e misture bem com uma colher de pau. Coloque a massa em uma forma retangular pequena untada e enfarinhada. Polvilhe as nozes picadas sobre a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido. Deixe esfriar e corte em quadrados.

Fonte: GFUtah

PÃO DE LÓ COM COBERTURA DE COCO

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado sem açúcar

Margarina para untar

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em ponto de neve. Junte as gemas, uma a uma, e bata até a mistura ficar clara. Acrescente o açúcar e retire da batedeira. Adicione, aos poucos, a fécula peneirada com o fermento e misture delicadamente. Leve ao forno numa assadeira redonda pequena, untada com margarina, por 20 minutos. Desenforme ainda quente em um prato de servir. Ainda quente, fure o pão-de-ló, regue com leite condensado e espalhe o coco por cima e dos lados. Corte em fatias e sirva frio. Decore a gosto.

BOLO DE BANANA CARAMELADA
COBERTURA:
1 xícara de açúcar
06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
Margarina para untar a fôrma.
MASSA:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de açúcar
1 tablete de margarina (100g)
2 xícaras de creme de arroz
1/2 xícaras de maisena
1 CS de fermento em pó
1 xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Unte uma fôrma de 25 ou 30 cm de diâmetro com margarina e derreta o açúcar na própria fôrma, mexendo sempre até caramelizar.Arrume as bananas lado a lado, no fundo da fôrma com a parte cortada em contato com o caramelo, sem deixar espaço livre. Reserve.
Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o açúcar, a margarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e vá alternando com o leite, misturando com uma colher de pau.
Despeje a massa na fôrma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo ainda morno.

BOLO CHIFFON DE BANANA

8 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de fécula de batata
1/2 colher de chá de suco de limão
1 banana madura amassada
1/2 xícara de nozes raladas 
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve até ficarem cremosas. Adicione gradualmente metade do açúcar e bata por mais alguns minutos. Numa tigela à parte, bata as gemas com o restante do açúcar e adicione aos poucos os outros ingredientes. Despeje em fôrma untada e asse por uma hora em forno moderado.

Fonte: Chabad.org

PÃO DE LÓ DE BANANA
5 a 6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de fécula de batata
3 bananas nanica maduras e amassadas
1 colheres de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o açúcar,adicione a fécula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture as claras em neve.Asse em forno médio pré-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhada por 20-25 minutos ou até que passe pelo teste do palito.
DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo não fique com cheiro de ovo.
COBERTURA DE BANANA:
250 g de margarina sem sal
2 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Bata a margarina com o açúcar até formar um creme branco e dissolver quase totalmente o açúcar, acrescente os ovos e bata até dobrar de volume, amasse a banana com o limão e bata até dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo.
RECHEIO DE BANANA:
5 bananas maduras
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de suco de limão
1/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite
MODO DE PREPARAR:
Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limão. Acrescente o açúcar, o creme de leite e as nozes e misture bem. Corte o bolo ao meio e recheie.

BOLO DE BANANA NO MICROONDAS

 (Receita da UNB)

Ingredientes:

3 bananas nanica

1 ¾ xícara de chá de açúcar

1 xícara de chá  de farinha de mandioca branca crua

½ colher de sobremesa de fermento químico

1/3 xícara de chá de óleo

2 ovos

1 xícara de chá de água

3 colheres de chá de canela

Modo de preparo:

Bata duas bananas, 1 xícara de chá de açúcar, o óleo e os ovos no liquidificador. Coloque essa massa em uma bacia e adicione a canela, o fermento e a farinha. Mexa e adicionar uma banana picada em cubos. Verter essa mistura em uma forma para microondas e levar ao forno de microondas por 9 minutos em potência média – alta. Retirar a forma do forno e reservar por 5 minutos. Colocar ¾ de xícara de chá de açúcar em uma panela e levar para

a cocção em fogo baixo. Mexer o açúcar por 4 minutos para que este derreta.

Acrescentar a água. Desligar o fogo quando a calda engrossar (após 6 minutos, aproximadamente). Adicionar a calda sobre o bolo já desenformado.

CUCA DE BANANA

1 caixa de creme de arroz (200g)

1 ½ xícara de açúcar

150g de margarina

4 claras em neve

4 gemas

1 colher de sopa de fermento

Bananas cortadas ao comprido

canela

MODO DE PREPARAR:

Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente o creme de arroz e o fermento.

Adicione por último as claras. Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com canela.

Coloque as bananas cortadas e junte a massa.

Levar ao forno já aquecido.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Massa:
3 cenouras cozidas
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 1/2 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
Cobertura:
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de achocolatado em pó
MODO DE PREPARAR A COBERTURA:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.

BOLO DE LARANJA
(Receita enviada por Regina Helena )
2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)
1 xícara de óleo
5 ovos grandes separados
1 1/2 xícara de açúcar peneirado
2 xícaras de creme de arroz
1/2 xícara de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
MODO DE PREPARAR:
Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolo branco do bagaço e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xícara de óleo e as 5 gemas até virar um creme.
Numa tigela misture as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e despeje o conteúdo do liquidificador misturando bem. Por último as claras em neve, misturando devagar.
Asse em fôrma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou açúcar) no forno médio por meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em seguida. O glacê pode ser de limão ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha depois de frio.

ROCAMBOLE DE GOIABADA
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 caixa de fécula de batata (200g)
400g de goiabada
½ xícara de leite
MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume, adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25 minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em pedaços e bata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o rocambole, enrole novamente e salpique com açúcar confeiteiro.
DICA: Experimente também rechear com geléia de frutas, frutas picadas com chantili.

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 caixa de fécula de batata (200g)

1 pote de doce de leite

MODO DE PREPARAR:
Na batedeira ponha os ovos e o açúcar e deixe bater até dobrar de volume, adicione a fécula de batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno fraco pré-aquecido por cerca e 20-25 minutos. Desenforme num pano de prato umedecido com água filtrada e salpicado com açúcar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocambole dentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Recheie o rocambole, enrole novamente e salpique com açúcar confeiteiro.

DICA: Experimente também rechear com doce de ovos, brigadeiro mole ou creme confeiteiro.

BOLO COUNTRY DE GELÉIA
2 xícaras de creme de arroz
1/2 xícara de maisena
3 ovos
1 tablete de margarina culinária (100g)
1 xícara de açúcar
1 xícara de geléia ou doce em pasta de sua preferência
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARAR:
Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o açúcar, acrescente os ovos um a um e continue batendo.Acrescente a geléia, a mistura de farinhas e o leite, sempre batendo.Asse em forno médio em forma untada e enfarinhada até dourar.

BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLACÊ
2 xícaras de creme de arroz
1/2 xícara de maizena
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
4 ovos
1 xícara de óleo
1 2/3 xícara de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão
1 xícara de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi que vendem no supermercado)
MODO DE PREPARAR:
Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve.
Bata na batedeira o suco de limão, os ovos, o óleo e o açúcar até que a mistura fique homogênea. Adicione alternadamente o suco e a farinha.
Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por 25 –30 minutos. Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos.
Para o Glacê de abacaxi:
6 colheres de sopa de suco concentrado de abacaxi
Açúcar confeiteiro
Numa panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione o açúcar confeiteiro aos poucos até ficar cremoso. Derrame imediatamente sobre o bolo, pois endurece em seguida.
DICA I – Esse bolo fica superfofinho tipo pão de ló, ótimo para fazer bolo de aniversário,faça o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao meio,recheie e cubra com o glacê.
DICA II – Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma, coloque abacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa.
DICA III – Essa é mesmo uma receita versátil, basta trocar o suco de fruta ,para trocar o sabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversário, use água misturada com chocolate em pó. Receita sem lactose

TORTA DE MORANGO COM CREME
MASSA:
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de fécula de batata
RECHEIO:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de morangos fatiados
COBERTURA:
3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras em neve
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o açúcar. Misture bem, depois coloque a fécula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de diâmetro e asse. Prepare o recheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloque o recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as claras em neve na batedeira. Acrescente o açúcar e a água. Bata novamente. Despeje a cobertura sobre a torta.

BOLO DE MORANGO
2 xícaras de creme de arroz
3/4 xícara de maisena
1 3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 1/2 xícara de morangos picados
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
1/2 xícara de leite ou água
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e o óleo. Adicione o leite, as farinhas os morangos e o fermento, sempre batendo. Bata até que os morangos estejam totalmente incorporados a massa. Delicadamente misture as claras em neve.Coloque a massa numa fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou até que passe pelo teste do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.
COBERTURA:
1 xícara de morangos picados
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
1 colher de sopa de maisena
MODO DE PREPARAR:
Amasse bem os morangos até formar uma pasta. Coloque todos os ingredientes numa panelinha e cozinhe em fogo baixo até ficar com aspecto de geléia. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

ROCAMBOLE DE MORANGOS
Massa:
4 gemas
2 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de maisena
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de água morna
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR A MASSA:
Pré-aqueça o forno em 180°. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por cerca de 5 minutos. Acrescente o açúcar cristal e bata.Adicione aos poucos os ingredientes secos previamente misturados, sempre batendo.Adicione a água, o óleo e a baunilha.Asse em fôrma retangular, untada e enfarinhada por 10-15 minutos.Enquanto o bolo assa, umedeça um pano de prato polvilhado com açúcar confeiteiro.Desenforme o pão de ló e enrole-o no pano de prato e deixe alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com açúcar confeiteiro.
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 a 3 xícaras de morangos picados
MODO DE PREPARAR O RECHEIO:
Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que desmanchem,mas deixe a maior parte em pedaços.

BOLO DE FÉCULA COM COBERTURA DE CREME
6 ovos
200g de açúcar
200 g de fécula de batata (uma caixinha)
100g de margarina (1 tablete de margarina culinária)
1 CS de fermento em pó
2 colheres de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Bata bem as gemas com o açúcar e acrescente a essência e a fécula de batata até conseguir uma mistura homogênea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por último, adicione as claras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada e coloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pré-aquecido por 20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme.
COBERTURA DE CREME
2 1/2 xícara de açúcar
3 gemas
4 colheres de sopa de creme de arroz
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARAR:
Misture numa panela com uma colher de pau, o açúcar, as gemas, o creme de arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar até que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essência de baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar. Cubra o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou chocolate branco ralado.

BOLO DE FÉCULA RECHEADO COM FRUTAS

Para a massa

10 ovos inteiros

10 colheres de sopa de açúcar

1 pacote de fécula de batata

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos, claras e gemas, até que dobrem de volume; use a velocidade máxima da batedeira. Acrescente o açúcar. Diminua então, a velocidade da batedeira para o mínimo possível e adicione a fécula de batata. Desligue a batedeira e misture o fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido, em tabuleiro untado e enfarinhado.

Nota: é aconselhável utilizar uma vasilha maior do que a da batedeira, pois essa massa cresce muito ao ser batida.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 gemas

2 colheres (sopa) rasas de maisena

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de abacaxi em calda

1 lata de pêssegos em calda

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, as gemas, e a maizena, até que o preparado abra fervura e adquira a consistência de um creme. Retire então do fogo e adicione o creme de leite. Reserve. Pique o abacaxi e os pêssegos. Despreze a calda do abacaxi, mas guarde a do pêssego. Misture as frutas picadas ao creme já frio.

Falso chantilly para cobertura:

1litro de leite

6 colheres de sopa rasas de maisena

14 colheres de sopa cheias de açúcar

250g de manteiga sem sal

Castanhas de caju picadas para decorar;

Leve ao fogo o leite, o açúcar e a maisena até formar um creme. Reserve. Bata a manteiga, até que a mesma adquira uma cor esbranquiçada. Acrescente então o creme, já frio, às colheradas. Continue batendo e, se quiser perfume com gotas de essência de baunilha. Quando o creme estiver homogêneo e firme, como chantilly, desligue a batedeira.

MONTAGEM

Divida o bolo; regue a primeira metade com a calda do pêssego reservada, temperada com guaraná; espalhe por cima uma generosa porção de recheio; coloque então a segunda metade do bolo e cubra com o falso chantilly. Salpique castanha de caju picada sobre o bolo.

BOLO AMANTEIGADO

2 ovos

200g de açúcar

200g manteiga derretida e fria

200g de fécula de batata (uma caixinha)

1 colher de chá de fermento

Gotas de essência de baunilha

Para polvilhar:

1 colher de sopa de açúcar confeiteiro

MODO DE PREPARAR:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater.

Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em neve e a baunilha.

Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar confeiteiro.

Sirva com geléia.

ROCAMBOLE DE COCO

  Massa:
6 gemas
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de polvilho doce
3 colheres de sopa de maisena
1 colher de chá de fermento em pó
6 claras batidas em neve
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara de coco ralado
2 colheres  de sopa de margarina
Cobertura:
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as gemas com 2 1/2 colheres de sopa de água até espumarem. Junte o açúcar e bata bem. Peneire o polvilho, a maisena e o fermento em pó sobre as gemas batidas. Misture delicadamente. Acrescente as claras em neve, mexendo devagar.
Despeje a massa numa assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 25 min. Desenforme com cuidado.
Por cima coloque o recheio (faça um beijinho com todos os ingredientes) e enrole. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

BOLO DE COCO
2 xícaras de creme de arroz
2 colheres de sopa de maisena
2 xícaras de açúcar
100g de margarina
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite ou leite de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e continue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido.

BOLO DE COCO SEM FARINHA
(Receita exibida no Programa Mais Você)
200g de coco ralado
6 ovos
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARAR:

Numa vasilha, coloque o coco ralado e os ovos. Misture bem. Adicione o leite condensado, o sal e por último o fermento em pó. Coloque numa forma untada, com furo no meio, leve para assar em forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até dourar.